ling 2008-10-5 05:46 AM
秋梨膏
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[size=4]材料
鴨梨6個\幹紅棗80克\冰糖150克\老姜20克\蜂蜜80毫升
做法
將幹紅棗洗凈後對切去核
生姜去皮後切成細絲
梨削去外皮
將擦板架在鍋上把梨擦成梨蓉和梨汁
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將去核後的紅棗和姜絲冰糖放入鍋內和梨蓉梨汁壹起
蓋上鍋蓋用小火煮約30分鐘然後用漏網撈起梨蓉用另壹只湯匙按壓
擠出更多梨汁。
將擠壓後的梨渣紅棗和姜絲扔掉鍋內只留下梨汁
繼續用最小火熬煮約1小時後至梨漿濃稠後熄火放涼
在放涼後的梨漿裏調入蜂蜜拌勻後放入密封罐保存即可
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小貼士
秋梨膏甜潤可口，在秋天時沖水飲用可以起到很好的潤肺\化痰\安神降秋燥的作用。
制作秋梨膏時還可根據各自需要加入羅漢果\貝母等起到保健作用
秋梨膏的濃度可依據自己的喜好增減熬煮時間
調入蜂蜜時應等秋梨膏放涼以後、不然過高的溫度會破壞蜂蜜中的營養成分
制作好的秋梨膏應裝入密封罐放入冰箱冷藏保存
飲用時取1--2勺秋梨膏用溫開水沖調
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