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印度南餅

[size=4]烹制方法(一人份)　
材料
面團(80克)咖喱雞肉餡(40克)荷蘭芹未(2克)橄欖油(3湯匙)高筋粉(21克)中筋粉(26.7克)水(6克)冰水(24克)酵母粉(0.5克)檸檬汁(1.8克)
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將面團材料均勻混合揉搓成面團
給面團蓋上濕布讓其醒發3小時[/size]
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稱取80克的面團搓圓後靜置壹旁
讓其醒發15分鐘後將面團揉搓成餅包入40克的咖喱餡

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120克重時便用面團封住餡料

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將面團揉成水滴狀後讓其醒發30分鐘

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5給面團抹上橄欖油
拍扁壓制成水瓢狀的面餅灑上少許荷蘭芹末

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將烤箱預熱170度將面餅放進烤箱中
以230度烘烤8分鐘取出攤涼即可
廚神貼士
用作餡料的咖喱雞肉可直接去超市購買袋裝的
除了有雞肉味的還有牛肉味的咖喱醬料
面團包入咖喱餡後要捏緊封口盡量將其密封住
面團醒發時夏天應蓋上濕布在常溫下醒發
冬天則放在墊有紗布的電飯鍋蒸籠上醒發
直至其表面脹潤有光澤體積明顯增大手按後易復原為止醒發便算完成
荷蘭芹是壹種調味香料如在超市買不到可以用香草末來代替[/size]