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幹煸雞尖

[size=4]雞尖，青椒  姜，蒜，幹辣椒，醬油，鹽，味精，白糖。

Ⅰ．雞尖洗凈瀝幹水分；加入醬油、鹽、糖腌制15分鐘。青椒洗凈切塊；姜、蒜去皮切片；幹辣椒切段。
Ⅱ．鍋內放色拉油燒至七成熱，放入幹辣椒炸香，撈出幹辣椒待用。
Ⅲ．油鍋內放入姜片、蒜片炒香，放入雞尖煸炒（火不能太大，中火就好）。
Ⅳ．加少許水，開小火悶2至雞尖全熟。
Ⅴ．加入青椒繼續翻炒，直至青椒炒熟。
Ⅵ．放鹽、味精，把炸過的幹辣椒倒回鍋內炒勻，起鍋。[/size]
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